在現(xiàn)今的酒店行業(yè)中，許多酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)，然而并不是每一家都能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)下去。下面，我們來(lái)深入探討一下導(dǎo)致酒店倒閉的多種原因。
一、招聘管理層的把關(guān)不嚴(yán)
為了快速開(kāi)業(yè)，部分酒店可能在招聘管理層時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，導(dǎo)致管理層人員的服務(wù)水平和專(zhuān)業(yè)能力參差不齊。一些管理人員只有短期的酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，甚至對(duì)酒店服務(wù)管理概念模糊不清。這樣的團(tuán)隊(duì)很難打造出高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
二、錯(cuò)誤的管理觀(guān)念
很多酒店片面強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)的重要性，而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量的管理。這種管理上的松懈會(huì)導(dǎo)致硬件設(shè)施的老化，甚至失去使用價(jià)值。長(zhǎng)此以往，管理不善造成的浪費(fèi)和損失可能會(huì)超出整年的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。
三、人員流動(dòng)性大與培訓(xùn)制度不完善
人員流動(dòng)性大是現(xiàn)在很多行業(yè)的普遍現(xiàn)象，對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此。人員斷斷續(xù)續(xù)的替換往往導(dǎo)致整體服務(wù)質(zhì)量下滑。部分單體酒店培訓(xùn)制度和考核制度的不完善，也是員工流失率過(guò)高的重要原因之一。
四、紀(jì)律執(zhí)行不嚴(yán)與執(zhí)行力不足
“鋼的制度，鐵的紀(jì)律”在酒店管理中同樣適用。很多酒店紀(jì)律執(zhí)行不嚴(yán)，上行下效，導(dǎo)致酒店內(nèi)部秩序混亂。執(zhí)行力不夠也是影響工作效率的重要因素之一。
五、市場(chǎng)調(diào)研與酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃的缺失
市場(chǎng)調(diào)研和酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃是酒店經(jīng)營(yíng)中的重要環(huán)節(jié)。不做市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)分析，不進(jìn)行科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、合理化的建造規(guī)劃和預(yù)算，都可能導(dǎo)致酒店投資血本無(wú)歸。酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以人為本，否則將給客人入住后的體驗(yàn)分享及經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)極大隱患與收益風(fēng)險(xiǎn)。
六、對(duì)星級(jí)酒店的理解不足
許多業(yè)主對(duì)星級(jí)酒店的理解不足，以為掛上幾個(gè)星就是星級(jí)酒店。真正的星級(jí)酒店需要從設(shè)計(jì)到硬件、文化、軟件等各方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。如果只是單憑感覺(jué)或套用其他酒店的方式籌建酒店，最終可能只是一個(gè)不倫不類(lèi)的“怪胎”。
七、開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備不充分與缺乏危機(jī)意識(shí)
酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作至關(guān)重要，包括管理層和員工的招聘與培訓(xùn)、各崗位權(quán)限職責(zé)的合理配置等。如果準(zhǔn)備不充分，將直接影響酒店的運(yùn)營(yíng)。缺乏危機(jī)意識(shí)和前瞻性的戰(zhàn)略危機(jī)管理也是現(xiàn)代企業(yè)必須重視的問(wèn)題。
八、信任危機(jī)
在中國(guó)，信任危機(jī)在各個(gè)領(lǐng)域都存在，酒店行業(yè)中尤為明顯。酒店業(yè)主與職業(yè)經(jīng)理人之間的信任問(wèn)題，往往會(huì)導(dǎo)致合作失敗。這既有職業(yè)經(jīng)理人的原因，也有酒店業(yè)主自身思考的原因。要解決這一問(wèn)題，需要彼此之間的理解和信任。
一、職業(yè)經(jīng)理人與酒店業(yè)主的關(guān)系澄清
職業(yè)經(jīng)理人在進(jìn)入酒店行業(yè)時(shí)，首先要明確自己在特定酒店的發(fā)展定位，即了解自身酒店管理的角色，以便對(duì)癥下藥。與酒店業(yè)主建立良好的關(guān)系是關(guān)鍵，其中涉及到管理任務(wù)與管理權(quán)限的明確劃分。很多矛盾產(chǎn)生于彼此權(quán)限職責(zé)的模糊，導(dǎo)致職業(yè)經(jīng)理人的專(zhuān)業(yè)能力無(wú)法充分發(fā)揮，處處受限。
在與業(yè)主洽談時(shí)，職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)明確三方面的權(quán)限：經(jīng)營(yíng)管理權(quán)、人事管理權(quán)以及有限制的財(cái)務(wù)金額審批權(quán)（財(cái)務(wù)管理權(quán)限是單體酒店業(yè)主的敏感點(diǎn)，需特別注意）。信任是雙方相互的，良好的溝通是建立信任的關(guān)鍵。職業(yè)經(jīng)理人需向業(yè)主闡述酒店管理中的利弊關(guān)系，很多問(wèn)題需多次溝通才能達(dá)到共識(shí)。
二、對(duì)酒店業(yè)主的建議
業(yè)主在聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人時(shí)，應(yīng)建立信任觀(guān)、專(zhuān)業(yè)觀(guān)、時(shí)間觀(guān)與經(jīng)營(yíng)觀(guān)。若花費(fèi)巨資聘請(qǐng)的人連基本的信任都未建立，則需反思聘用他們的真正原因。充分的信任可以讓能力欠佳的人發(fā)揮出超乎預(yù)期的效果。
業(yè)主應(yīng)相信聘用職業(yè)經(jīng)理人的專(zhuān)業(yè)性與經(jīng)驗(yàn)，大膽放權(quán)，除非自己確實(shí)更為專(zhuān)業(yè)。在時(shí)間觀(guān)念上，部分單體酒店在籌建到經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在嚴(yán)重的時(shí)間錯(cuò)誤。國(guó)際品牌酒店有嚴(yán)格的戰(zhàn)略規(guī)劃體系，從籌建到開(kāi)業(yè)、經(jīng)營(yíng)管理、業(yè)績(jī)規(guī)劃等都有明確的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。而單體酒店往往在這方面出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致投資收益回收拖延。
三、酒店業(yè)主如何督導(dǎo)職業(yè)經(jīng)理人
在合作過(guò)程中，業(yè)主應(yīng)注意分清權(quán)重與職責(zé)，給予職業(yè)經(jīng)理人相應(yīng)的權(quán)利與責(zé)任。在合作共贏(yíng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行督導(dǎo)工作。例如，在公平公正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)、處理內(nèi)外事務(wù)以及謀私問(wèn)題上，業(yè)主應(yīng)支持職業(yè)經(jīng)理人的原則。
在日常企業(yè)管理中，面對(duì)各種類(lèi)型的員工，業(yè)主和職業(yè)經(jīng)理人需靈活應(yīng)對(duì)。對(duì)于不得力的員工、刺頭型員工和分析狂型員工等，都需要用不同的方法進(jìn)行管理。寬容、關(guān)愛(ài)、真誠(chéng)之心對(duì)待不得力的員工；對(duì)于刺頭型員工，要利用他們的個(gè)性特點(diǎn)，給他們施展空間；對(duì)于分析狂型員工，要在分配工作時(shí)明確需求，避免不必要的分析。
職業(yè)經(jīng)理人與酒店業(yè)主之間的關(guān)系需要建立在信任、溝通與合作的基礎(chǔ)上。雙方要明確彼此的職責(zé)與權(quán)限，共同為酒店的發(fā)展努力。在日常企業(yè)管理中，面對(duì)不同類(lèi)型的員工，需要采取不同的方法進(jìn)行管理，以營(yíng)造一個(gè)和諧、團(tuán)結(jié)的工作環(huán)境。完
這些都是理論層面的內(nèi)容實(shí)際工作中的復(fù)雜情況可能需要更為復(fù)雜多變的應(yīng)對(duì)策略與管理技巧也需要雙方根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活調(diào)整與完善來(lái)提升團(tuán)隊(duì)的協(xié)作效率與企業(yè)的整體效益。一、如何有效分配工作任務(wù)
在分配工作時(shí)，應(yīng)詳細(xì)向員工解釋工作的重點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，確保他們明確任務(wù)要求。這樣可以提高工作效率和質(zhì)量。定期與員工進(jìn)行溝通，了解工作進(jìn)展情況，若發(fā)現(xiàn)員工的研究卓有成效，應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，以激發(fā)其工作積極性。
二、管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工的方法
對(duì)于爭(zhēng)強(qiáng)好勝的員工，首先要分析其性格特點(diǎn)。如果是因?yàn)閭€(gè)人能力突出而表現(xiàn)出爭(zhēng)強(qiáng)好勝，可以為其提供更多發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)；如果是出于其他原因，如不滿(mǎn)現(xiàn)狀等，應(yīng)引導(dǎo)其以合理方式展現(xiàn)能力，避免影響團(tuán)隊(duì)和諧。
三、管理官迷型員工的方法
對(duì)于一心想要升職的官迷型員工，要保持正常的上下級(jí)關(guān)系，不培植個(gè)人親信，避免出現(xiàn)特殊關(guān)系。對(duì)于投其所好的行為要保持警惕，堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。實(shí)行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長(zhǎng)制作風(fēng)。
四、處理過(guò)失與錯(cuò)誤的員工管理
當(dāng)員工犯過(guò)失時(shí)，只要過(guò)失未造成重大后果，可佯作“不知”，不予過(guò)問(wèn)，給他改過(guò)機(jī)會(huì)。當(dāng)員工在工作中犯錯(cuò)時(shí)，不應(yīng)落井下石，而應(yīng)幫助其改正錯(cuò)誤，拯救一個(gè)員工，贏(yíng)得更多員工的心。
五、管理狂妄型員工的方法
對(duì)于狂妄自大的員工，應(yīng)宣布嚴(yán)格的管理制度，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行立即處理?？稍诖髸?huì)上點(diǎn)名批評(píng)犯錯(cuò)員工，并在公開(kāi)及私下場(chǎng)合警告對(duì)方。
六、管理事兒媽型員工的方法
對(duì)于愛(ài)嘮叨、好請(qǐng)示的員工，應(yīng)交代任務(wù)時(shí)說(shuō)清楚要求，然后讓其自己處理，并給予相應(yīng)的權(quán)力和壓力，試著改變其依賴(lài)心理。在他嘮叨時(shí)，不要輕易表態(tài)，給予其一定的自主權(quán)。
七、管理硬漢型員工的策略
對(duì)于硬漢型員工，英明的經(jīng)營(yíng)者不但會(huì)用這種人才，還應(yīng)栽培改造他?？山o他一些私人輔導(dǎo)，使他在接人待物、應(yīng)付人際關(guān)系時(shí)掌握一定的技巧。
八、管理其他類(lèi)型員工的通用原則
對(duì)于不同類(lèi)型的員工，應(yīng)具體問(wèn)題具體分析。關(guān)鍵在于了解員工的特點(diǎn)和需求，提供合適的工作環(huán)境和機(jī)會(huì)，激發(fā)其工作積極性。建立有效的溝通機(jī)制，及時(shí)了解員工的工作情況和心理狀態(tài)。
以上各點(diǎn)僅供參考，具體的管理方法應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用。希望對(duì)您有所幫助。二十一、如何管理自私自利型員工
在管理自私自利型員工時(shí)，可以采用以下方法：
一、以身作則，讓集體來(lái)幫助他，鼓勵(lì)熱心行為。在會(huì)議上明確提出員工的工作不僅限于正式規(guī)定范圍內(nèi)，而是要為團(tuán)隊(duì)和公司整體利益考慮。
二、對(duì)于極端自私的員工，如果他們的行為已無(wú)法糾正，最有效的方法是直接交談。若確定他們難以改變，應(yīng)果斷采取措施，盡早淘汰。
二十二、如何管理嫉妒型員工
嫉妒是一種微妙且常見(jiàn)的心理。對(duì)待嫉妒型員工，不要壓制其心理，而應(yīng)通過(guò)以下方式引導(dǎo)：
一、強(qiáng)調(diào)正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的重要性，提倡公平競(jìng)爭(zhēng)，阻止任何形式的非正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
二、培訓(xùn)需求方面，將銷(xiāo)售培訓(xùn)與人力資源管理相結(jié)合。確保員工明確了解公司的文化和目標(biāo)，并制定與其個(gè)人發(fā)展相符的培訓(xùn)計(jì)劃。以IBM和HP等公司的實(shí)例來(lái)說(shuō)，成功的關(guān)鍵在于員工與公司共同成長(zhǎng)。
三、關(guān)于培訓(xùn)方法，要明確培訓(xùn)的目的和針對(duì)性。員工的績(jī)效取決于態(tài)度、知識(shí)和技巧。針對(duì)這三點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)，特別是技巧培訓(xùn)，是提高投入產(chǎn)出比的關(guān)鍵。培訓(xùn)中應(yīng)重視行為的反復(fù)演練，而非單純的理論講解。培訓(xùn)后的效果監(jiān)督以及上司的督促也是至關(guān)重要的。
管理自私自利和嫉妒型員工需要采取一系列的策略和方法。關(guān)鍵在于理解員工的心理需求，建立積極的溝通渠道，并注重培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和文化。從師資資源的角度看，企業(yè)在開(kāi)展培訓(xùn)時(shí)，通常邀請(qǐng)的講師主要分為兩大類(lèi)。第一類(lèi)是來(lái)自大學(xué)或研究機(jī)構(gòu)的資深專(zhuān)家，他們擅長(zhǎng)課堂教學(xué)，以學(xué)科知識(shí)為核心，著重于傳授理論。這些專(zhuān)家對(duì)管理或營(yíng)銷(xiāo)的體系化知識(shí)及基本原理了如指掌，然而對(duì)于這些原理在實(shí)踐中的運(yùn)用和表現(xiàn)，他們往往缺乏具體的操作經(jīng)驗(yàn)。受訓(xùn)人員在課后常會(huì)有“理論正確但實(shí)際無(wú)用”的評(píng)價(jià)。
企業(yè)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是極其注重實(shí)踐的工作。特別是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，銷(xiāo)售人員更注重實(shí)際業(yè)績(jī)和回報(bào)，往往對(duì)只講理論不結(jié)合實(shí)際的培訓(xùn)方式持保留態(tài)度。單純依靠幾堂理論課程就想提高企業(yè)業(yè)績(jī)的想法是不切實(shí)際的。
另一類(lèi)講師則是來(lái)自企業(yè)的經(jīng)理人，他們更多地分享自己的工作經(jīng)驗(yàn)和成功案例。受訓(xùn)人員往往期待能從這些前輩的實(shí)踐中獲得“立竿見(jiàn)影”的解決方案。其他企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)未必能直接適用于本企業(yè)，因此這種想法也容易陷入誤區(qū)。
這兩類(lèi)講師在培訓(xùn)中的共同特點(diǎn)是處于主導(dǎo)地位，很少給學(xué)員發(fā)表意見(jiàn)的機(jī)會(huì)，這往往導(dǎo)致培訓(xùn)效果不盡如人意。而優(yōu)秀的培訓(xùn)師則不同，他們不僅具備專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)，還擅長(zhǎng)培訓(xùn)技巧。他們知道如何從熱身開(kāi)始，組織小組討論，穿插游戲以活躍氣氛，并運(yùn)用各種方法和技巧來(lái)加深學(xué)員的印象。培訓(xùn)師更多的是作為學(xué)習(xí)的推動(dòng)者和促進(jìn)者。
隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，信息資源的獲取對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都更為平等。培訓(xùn)不再僅僅是知識(shí)的傳遞，更重要的是學(xué)習(xí)速度和思維方法的提升。優(yōu)秀的培訓(xùn)師在培訓(xùn)中更注重引導(dǎo)和啟發(fā)，他們往往是傾聽(tīng)者，在必要時(shí)給予學(xué)員反饋和激勵(lì)。當(dāng)意見(jiàn)分歧時(shí)，他們會(huì)用有效的方法讓學(xué)員暢所欲言，提出多種解決方案。
培訓(xùn)是一個(gè)尋求共識(shí)的過(guò)程，優(yōu)秀的培訓(xùn)師能夠捕捉到每個(gè)學(xué)員的核心觀(guān)點(diǎn)并加以梳理和概括。對(duì)于企業(yè)而言，將更多的培訓(xùn)項(xiàng)目交給專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)師來(lái)主持是至關(guān)重要的。一個(gè)優(yōu)秀的培訓(xùn)師可以說(shuō)是培訓(xùn)項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。他們應(yīng)具備實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、理論造詣、良好的表達(dá)和控場(chǎng)能力以及授課技巧。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，企業(yè)培養(yǎng)自己的培訓(xùn)師是*策略。內(nèi)部的培訓(xùn)師熟悉公司環(huán)境、管理風(fēng)格和業(yè)務(wù)狀況，認(rèn)可公司的企業(yè)文化和價(jià)值觀(guān)念。他們的培訓(xùn)內(nèi)容緊密?chē)@企業(yè)實(shí)際問(wèn)題展開(kāi)，并能進(jìn)行有針對(duì)性的跟蹤和調(diào)整。雖然與外部的資深培訓(xùn)師相比，內(nèi)部培訓(xùn)師可能在技巧上有所差距，但對(duì)于企業(yè)而言，他們的性?xún)r(jià)比更高。
企業(yè)要開(kāi)展有效的銷(xiāo)售培訓(xùn)，就必須將其作為企業(yè)管理的一部分，與企業(yè)的目標(biāo)、人力資源戰(zhàn)略和員工職業(yè)生涯規(guī)劃緊密結(jié)合。各部門(mén)應(yīng)齊心協(xié)力，充分利用企業(yè)內(nèi)部的講師資源，貫徹“從實(shí)踐中來(lái)，到實(shí)踐中去”的學(xué)習(xí)方法，開(kāi)展更有針對(duì)性的、分層次的培訓(xùn)。讓我們共同努力，開(kāi)創(chuàng)企業(yè)銷(xiāo)售培訓(xùn)的新局面！
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