想要經(jīng)營(yíng)食品業(yè)務(wù)，必須先辦理食品流通許可證。酒類(lèi)屬于食品范疇，申請(qǐng)者需前往工商部門(mén)申領(lǐng)《食品流通許可證》，之后方可辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。對(duì)于擁有前店后廠的生產(chǎn)企業(yè)，如果已經(jīng)獲得《食品生產(chǎn)許可證》，則無(wú)需再次申請(qǐng)《食品流通許可證》。只需在工商部門(mén)變更經(jīng)營(yíng)范圍，增加零售酒類(lèi)項(xiàng)目即可。
根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》的相關(guān)規(guī)定：
第九條：申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》需滿(mǎn)足食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：
1. 擁有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品處理、加工、包裝、貯存場(chǎng)所，保持環(huán)境整潔，并與有毒有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
2. 具備與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備。
3. 配備食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
4. 擁有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
第十條：申請(qǐng)時(shí)需提交以下材料：
1. 《食品流通許可申請(qǐng)書(shū)》。
2. 《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》復(fù)印件。
3. 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明。
4. 負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明。
5. 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單。
6. 經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局和操作流程的文件。
7. 食品安全管理制度文本。
8. 其他省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的材料。
若申請(qǐng)人委托他人提出許可申請(qǐng)，還需提交委托書(shū)及委托代理人或指定代表的身份證明。已經(jīng)具備合法主體資格的經(jīng)營(yíng)者在申請(qǐng)?jiān)黾邮称方?jīng)營(yíng)項(xiàng)目時(shí)，只需提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料，無(wú)需提交《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》復(fù)印件。關(guān)于企業(yè)分支機(jī)構(gòu)或個(gè)體工商戶(hù)申請(qǐng)食品流通許可的具體要求，可參考相關(guān)條款。
根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》：食品經(jīng)營(yíng)者向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更食品流通許可的，需提交一定材料。而食品流通許可的有效期為3年，經(jīng)營(yíng)者需在許可證有效期屆滿(mǎn)前申請(qǐng)延續(xù)。關(guān)于酒店管理的相關(guān)內(nèi)容，包括基本團(tuán)隊(duì)建設(shè)、有效管理酒店工作人員和正常工作流程、制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃等方面。具體任職要求和專(zhuān)業(yè)知識(shí)可以詳查相關(guān)資料。
現(xiàn)代交通的飛速發(fā)展，如鐵路、公路、航運(yùn)以及航空等，使地球變得更為親近。這為人們的出行、旅游、探親、文化交流及商業(yè)活動(dòng)提供了極大的便利。人們?cè)谕獬鰰r(shí)，不可避免地需要住宿、餐飲、娛樂(lè)和購(gòu)物，而飯店正是為滿(mǎn)足這些需求而生。隨著全球旅游業(yè)的發(fā)展及國(guó)際交流的增多，飯店業(yè)在各國(guó)經(jīng)濟(jì)中的地位日益重要。在一些旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，飯店業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱。其對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、飯店以特殊的商品形式吸引消費(fèi)者，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的住宿、餐飲、會(huì)議、康樂(lè)及所等服務(wù)來(lái)獲得盈利，直接推動(dòng)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
二、飯店業(yè)的創(chuàng)匯率高于一般商品出口，是賺取外匯的重要行業(yè)，有助于國(guó)家平衡外匯支出。
三、飯店業(yè)是一個(gè)綜合性的服務(wù)行業(yè)，其發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)建筑、家具、裝修、紡織、化工、食品加工等行業(yè)的進(jìn)步，極大地促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
四、現(xiàn)代化的飯店需要運(yùn)用先進(jìn)的科技設(shè)備和科學(xué)的管理方法，這必然會(huì)促使其他行業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)。
五、來(lái)自世界各地的飯店客人中，有許多是各行各業(yè)的精英，他們的來(lái)訪有助于科學(xué)技術(shù)、文化藝術(shù)和經(jīng)濟(jì)的交流，增進(jìn)各國(guó)人民之間的相互了解和友誼。
六、飯店業(yè)的發(fā)展擴(kuò)大了就業(yè)范圍，為社會(huì)上的待業(yè)人員提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。
接下來(lái)我們來(lái)探討酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)中的儀容儀表部分。在餐飲行業(yè)中，員工的儀容儀表是基本條件和要求。員工的言談舉止、精神面貌和外觀形象都會(huì)給客人留下深刻的印象，影響他們?cè)诓蛷d的就餐體驗(yàn)。
儀容的塑造不僅包括提高自身的修養(yǎng)和審美能力，還包括形成積極向上的世界觀，保持健康的身心和樂(lè)觀的情緒。儀表不僅僅是個(gè)人愛(ài)好的問(wèn)題，它是一個(gè)人審美情趣、精神狀態(tài)、文明程度和文化修養(yǎng)的綜合體現(xiàn)。
構(gòu)成儀表的主要因素有天然因素，例如人體的自然資質(zhì)；還有外飾因素，比如通過(guò)人工方法裝飾后形成的外觀形象，如服裝和美容；以及行為因素，包括人的姿態(tài)、表情、舉止和談吐等。
對(duì)于酒店男員工和女員工的儀容儀表要求也是不同的。例如，他們需要有端莊大方的體態(tài)和整齊的頭發(fā)，保持面部的清潔并時(shí)刻注意口腔的衛(wèi)生。除此之外，他們還需要統(tǒng)一整潔的制服和其他一些基本的行為規(guī)范。在賣(mài)場(chǎng)工作時(shí)，員工必須按規(guī)定穿著全套制服，保持整潔的衛(wèi)生和安全的工作環(huán)境。對(duì)于酒店經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，他們需要具備技術(shù)技能、觀念技巧和人文技巧等三種管理技能。他們需要擁有充足的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備敬業(yè)的態(tài)度和工作技能，才能更好地完成工作并領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)取得成功。在面試過(guò)程中，“你如何知道你能勝任這份工作？”的回答應(yīng)該結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)展示應(yīng)聘者的能力和潛力。
采訪問(wèn)：在你現(xiàn)在的酒店，你學(xué)到了哪些寶貴的經(jīng)驗(yàn)？
答：我明白了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是酒店生存的關(guān)鍵。我深刻體會(huì)到為紳士淑女提供服務(wù)的態(tài)度也應(yīng)該是紳士淑女的，這不僅是對(duì)客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也是我個(gè)人修養(yǎng)的提升。
問(wèn)：在酒店的日常運(yùn)營(yíng)中，你遇到過(guò)哪些問(wèn)題？
答：客人經(jīng)常抱怨服務(wù)速度較慢，他們希望我們能提供一系列更細(xì)致、更周到的配套服務(wù)。
問(wèn)：能否介紹一下你所在酒店的情況以及你的工作職責(zé)？
答：我所在的酒店是一個(gè)服務(wù)公寓，共有108間房，大多數(shù)客人是長(zhǎng)期租賃的，也有短期租賃的。我的職責(zé)是前臺(tái)接待，處理日常的入住和退房手續(xù)，同時(shí)兼顧總機(jī)，為所有客人提供相應(yīng)的服務(wù)。
問(wèn)：你認(rèn)為你的優(yōu)勢(shì)在哪里？
答：我性格開(kāi)朗，善于與人溝通，樂(lè)于助人，同時(shí)具有很好的傾聽(tīng)和溝通能力。這些優(yōu)勢(shì)在我的工作中發(fā)揮了重要作用。
問(wèn)：能否詳細(xì)介紹一下你的工作流程？
答：我的工作是輪班制，每天工作12小時(shí)。早上主要辦理入住和退房手續(xù)，提供相應(yīng)的服務(wù)。中午需要完成當(dāng)天的報(bào)表和核對(duì)收銀金額。下午開(kāi)始辦理新的入住手續(xù)，期間要處理各種客人投訴和需求。晚上則作為夜班值班經(jīng)理處理公寓的夜間事務(wù)。還要完成前臺(tái)的夜審工作，如核對(duì)房間數(shù)量、押金的收取情況等。
問(wèn)：當(dāng)客人提出投訴時(shí)，你會(huì)如何處理？
答：首先向客人道歉，然后耐心傾聽(tīng)他們的訴求，了解具體情況。如果是酒店方面的失誤，我會(huì)道歉并作出相應(yīng)的補(bǔ)償。對(duì)于復(fù)雜的問(wèn)題，我會(huì)緩和客人的情緒，不馬上表態(tài)，而是向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后再給客人以答復(fù)。
酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)要點(diǎn)之五：酒店管理的六大重點(diǎn)
一、突出抓好經(jīng)營(yíng)和管理
酒店要成功經(jīng)營(yíng)和管理，首先要了解當(dāng)前市場(chǎng)狀況?，F(xiàn)代人們的消費(fèi)需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，他們追求時(shí)尚、大眾化、高檔化和營(yíng)養(yǎng)化，這為酒店經(jīng)營(yíng)提出了新的挑戰(zhàn)。
為了應(yīng)對(duì)這些需求，酒店需要采取靈活的經(jīng)營(yíng)方式。例如，通過(guò)抓住旅游團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)，帶動(dòng)其他消費(fèi)；或者通過(guò)舉辦婚宴、壽宴、商務(wù)招待宴等活動(dòng)吸引客人消費(fèi)。酒店還應(yīng)實(shí)行科學(xué)管理，對(duì)人、財(cái)、物進(jìn)行合理配置，減少浪費(fèi)和損失。
二、嚴(yán)格管理
酒店管理之我見(jiàn)：獨(dú)特視角探索酒店管理的精髓
問(wèn)：關(guān)于酒店管理這門(mén)專(zhuān)業(yè)你有什么獨(dú)特的見(jiàn)解嗎？能否分享一下你的心得體會(huì)？
一、實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)管理強(qiáng)化措施
對(duì)于高、中層管理者而言，深入服務(wù)和工作的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)和督導(dǎo)至關(guān)重要。在接待服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)不協(xié)調(diào)、不到位的矛盾和問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)并解決問(wèn)題。尤其在大型、重要賓客的接待活動(dòng)中，盡管酒店已做好全面的安排和應(yīng)急處理預(yù)案，但現(xiàn)場(chǎng)管理者仍需及時(shí)發(fā)現(xiàn)并迅速解決職權(quán)范圍內(nèi)的問(wèn)題。超出職權(quán)范圍的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以加快問(wèn)題解決的進(jìn)程，減少因客人不滿(mǎn)而導(dǎo)致的投訴，維護(hù)酒店聲譽(yù)。
二、重視服務(wù)質(zhì)量提升
要制定詳細(xì)的服務(wù)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)操作規(guī)程、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及設(shè)施設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建立質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，確保質(zhì)檢工作的正常有效運(yùn)行，選拔具有酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的人員擔(dān)任質(zhì)檢員。
進(jìn)行嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量檢查，確保為客人提供的服務(wù)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查并合格才能推出。對(duì)于客房服務(wù)，要通過(guò)多層次的質(zhì)量檢查確保服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于餐廳的菜品，要嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量。
提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特別是對(duì)于重要客人、?？秃烷L(zhǎng)住客，要詳細(xì)記錄其生活習(xí)慣和愛(ài)好，提供個(gè)性化的服務(wù)。
三、持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新與改進(jìn)
在酒店管理運(yùn)營(yíng)中，無(wú)論是體制機(jī)制、管理制度、管理方法、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等，都需要持續(xù)創(chuàng)新。只有不斷創(chuàng)新，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
四、強(qiáng)化職業(yè)培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)化管理
酒店從業(yè)員工需要培養(yǎng)敬業(yè)樂(lè)業(yè)的職業(yè)意識(shí)，通過(guò)思想政治教育和學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)事跡來(lái)樹(shù)立正確的價(jià)值觀和道德觀。要培養(yǎng)良好的職業(yè)習(xí)慣，如吃苦耐勞、著裝打扮、接人待物、文明禮貌等。還需掌握嫻熟的職業(yè)技能，通過(guò)崗前培訓(xùn)、互學(xué)互幫等方式不斷提高服務(wù)操作技能。
五、追求綜合效益*化
酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)追求經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益的綜合效益。在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的積極參與公益活動(dòng)，處理好各種社會(huì)關(guān)系。
六、酒類(lèi)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要模式
除了傳統(tǒng)的直營(yíng)連鎖店，酒類(lèi)連鎖經(jīng)營(yíng)還采用了加盟店和店中店等模式。加盟店包括直管店與合作店，其中直管店是第三方合作者通過(guò)繳納一定費(fèi)用獲得品牌使用權(quán)，并由連鎖企業(yè)統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)和管理。店中店則是指在酒店、商場(chǎng)等實(shí)體終端開(kāi)設(shè)的品牌專(zhuān)賣(mài)區(qū)或品類(lèi)專(zhuān)售店柜。還有餐飲渠道的酒店內(nèi)平價(jià)酒水超市、商超渠道的品牌專(zhuān)售獨(dú)立柜臺(tái)、會(huì)所和KTV的自選超市等模式。每種模式都有其獨(dú)特之處，要根據(jù)實(shí)際情況選擇適合的經(jīng)營(yíng)模式。
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