很多老板稀里糊涂報培訓(xùn)，結(jié)果員工聽了一堆理論，回來啥也不會干。記??！實用課程得有這幾塊：
「服務(wù)技能」：從迎賓到上菜，微笑要甜、動作要快，顧客投訴咋處理？全得練！
「成本控制」：食材咋采購不浪費？水電咋??？賬本咋算？別讓利潤全溜了！
「團隊管理」：員工偷懶咋辦？排班咋排不打架？獎金咋發(fā)才有勁兒？
二、實用技巧篇：3招讓管理效率翻倍！
「標(biāo)準(zhǔn)化流程」：后廚切菜、前廳擦桌，全按標(biāo)準(zhǔn)來！比如上菜必須5分鐘內(nèi)，慢了扣錢！
「數(shù)據(jù)說話」：用軟件記錄每桌翻臺率、投訴率，哪桌服務(wù)員最牛，一眼瞅明白！
「角色扮演」：模擬顧客刁難場景，比如“菜咸了要退錢”，練出員工反應(yīng)速度！
三、培訓(xùn)完咋落地？別光聽課不動彈！
「每日復(fù)盤」：培訓(xùn)完，每天晨會考一考，誰學(xué)不會誰加班練！
「獎勵機制」：考核達標(biāo)發(fā)紅包，月底評“服務(wù)之星”，獎金直接發(fā)！
「工具輔助」：用打卡APP記錄培訓(xùn)進度，誰偷懶系統(tǒng)全知道！
四、避坑提醒：別花冤枉錢！
有些培訓(xùn)機構(gòu)凈講虛的，簽合同前得問清楚：
課程有沒有實操環(huán)節(jié)？
老師是不是干過餐飲？
學(xué)完給不給落地方案？
五、老司機經(jīng)驗：管理培訓(xùn)的核心是“人”！
轉(zhuǎn)載：http://www.1morechance.cn/zixun_detail/516832.html