咱開餐館的都知道，管理這事兒太磨人！員工三天兩頭鬧情緒，客戶投訴像趕大集似的，天天頭疼！這時(shí)候，找個(gè)靠譜的餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)視頻就成了救命稻草。今天咱就嘮嘮嗑，說(shuō)說(shuō)咋整這些破事兒，尤其是那客戶投訴，咱得學(xué)會(huì)“見招拆招”，保你生意順溜！一、客戶投訴咋整？——實(shí)戰(zhàn)案例手把手教學(xué)
（重點(diǎn)加粗：客戶投訴處理三步法）
為啥客戶總找茬？真就是咱服務(wù)差？那不一定！有時(shí)候是顧客本身脾氣爆，有時(shí)候是咱沒摸準(zhǔn)人家脈。這時(shí)候，「餐飲客戶投訴處理實(shí)戰(zhàn)案例解析視頻」就派上大用場(chǎng)了！里頭有老多真實(shí)案例：
菜品吃出頭發(fā)咋辦？ 別慌！先道歉，換菜送券，再查后廚衛(wèi)生，全程錄像留證據(jù)。
顧客嫌上菜慢鬧退錢？ 趕緊端杯熱茶，解釋原因（比如高峰期），承諾下次優(yōu)惠，態(tài)度得熱情，別硬杠！
醉酒客人鬧事？ 保安悄悄到位，禮貌勸離，記住，安全第一，別激化矛盾！
二、員工培訓(xùn)有招——打造“嗷嗷能干”的團(tuán)隊(duì)
（個(gè)人觀點(diǎn)：培訓(xùn)不是洗腦，得走心?。?/p>
光會(huì)處理投訴不夠，員工素質(zhì)跟不上，照樣白搭！“80后90后員工職業(yè)素養(yǎng)提升”視頻里講得透：
態(tài)度比能力重要！ 教會(huì)服務(wù)員笑臉迎人，哪怕菜一般，顧客也舒心。
分工明確，責(zé)任到人！ 后廚別亂成一鍋粥，前廳別讓客人喊破嗓子沒人應(yīng)。
獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制得實(shí)！ 多勞多得，表現(xiàn)好的多發(fā)紅包，比空喊口號(hào)強(qiáng)百倍！
三、營(yíng)銷差異化玩點(diǎn)啥？——?jiǎng)e總跟風(fēng)，整點(diǎn)新花樣！
（自問(wèn)自答：為啥隔壁店生意火爆？）
同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)最要命！人家賣火鍋，你也賣火鍋，憑啥客人選你？「餐飲差異化經(jīng)營(yíng)策略視頻」里有高招：
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