從“標準”到“創(chuàng)新”：本溪食品研發(fā)管理中心的產(chǎn)業(yè)賦能之路
在東北老工業(yè)基地振興的浪潮中，本溪市正以“食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展”為支點，撬動區(qū)域經(jīng)濟新增長極。作為這一進程的關鍵樞紐，本溪食品研發(fā)管理中心雖未以獨立機構名稱頻繁見諸報端，但其通過政策引導、標準制定、技術支持與服務創(chuàng)新，已深度融入食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，成為守護“舌尖安全”與推動“產(chǎn)業(yè)升級”的核心力量。政策協(xié)同：搭建研發(fā)與產(chǎn)業(yè)對接的“高速路”
2018年8月，一場聚焦保健食品研發(fā)申報的高峰論壇在本溪高新區(qū)舉行。這場由高新區(qū)管委會與市食藥監(jiān)局聯(lián)合主辦、遼寧泰陽醫(yī)藥科技開發(fā)有限公司承辦的行業(yè)盛會，正是本溪食品研發(fā)管理體系“政產(chǎn)學研”協(xié)同模式的早期實踐。論壇上，來自科研機構、生產(chǎn)企業(yè)與監(jiān)管部門的代表圍繞“如何將實驗室成果轉化為市場認可的產(chǎn)品”展開深度交流，既解答了企業(yè)在原料篩選、功能驗證、申報流程中的困惑，也為監(jiān)管部門優(yōu)化審批標準提供了一線參考。類似的活動并非個例——從2016年的藥品生產(chǎn)能力與GMP培訓會議，到近年來針對運動營養(yǎng)食品的專項政策研討，本溪通過高頻次、精準化的行業(yè)交流，逐步打通了“研發(fā)端-生產(chǎn)端-監(jiān)管端”的信息壁壘。 政策的生命力在于落地。為規(guī)范運動營養(yǎng)食品這一新興領域的生產(chǎn)行為，本溪市市場監(jiān)督管理局曾專門出臺《運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)許可審查方案（試行）》，從生產(chǎn)環(huán)境、設備要求、工藝控制到檢驗能力，逐一細化標準。“過去企業(yè)可能因為不清楚‘運動營養(yǎng)食品的微生物限量是否需要參照普通食品’而走彎路，現(xiàn)在有了明確的審查指南，企業(yè)既能少踩坑，監(jiān)管也更有依據(jù)?！币晃粎⑴c方案制定的業(yè)內(nèi)人士表示。而2024年1月公示的“本溪市食品企標備案”信息，則進一步體現(xiàn)了“企業(yè)自律+政府監(jiān)管”的雙輪驅動——通過公開企業(yè)制定的產(chǎn)品標準（如原料來源、添加劑使用規(guī)范等），既倒逼企業(yè)提升品控水平，也為消費者選擇提供了透明化參考。標準護航：從“小作坊”到“大企業(yè)”的全鏈條規(guī)范
食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，離不開對“全主體、全環(huán)節(jié)”的精準管理。在本溪，既有“兩鋼”等大型企業(yè)的配套食品服務需求，也有分布在城鄉(xiāng)的食品生產(chǎn)加工小作坊。針對這一特點，本溪食品研發(fā)管理體系構建了差異化的標準網(wǎng)絡。 對于小作坊，“示范店”創(chuàng)建是關鍵抓手。本溪市市場監(jiān)督管理局曾公布《食品生產(chǎn)加工小作坊示范店名單表》，通過篩選衛(wèi)生條件達標、工藝傳統(tǒng)且口碑良好的小作坊作為標桿，帶動行業(yè)整體升級。以某山區(qū)的豆制品小作坊為例，在成為示范店后，其按照“原料離地存放、加工區(qū)與儲存區(qū)物理隔離”等標準改造車間，不僅通過了食品經(jīng)營許可審核，還借助“示范店”品牌打開了周邊商超的銷售渠道，月銷售額提升超30%。這種“以點帶面”的模式，讓小作坊從“散、亂、小”向“精、特、優(yōu)”轉型，既保留了地方飲食文化特色，又保障了食品安全底線。 對于規(guī)模以上企業(yè)，服務則更注重“效率與創(chuàng)新”。上海醫(yī)藥集團（本溪）北方藥業(yè)有限公司的經(jīng)歷頗具代表性——原本需要30個工作日的《藥品生產(chǎn)許可證》增項審批，在本溪食品藥品監(jiān)管部門的優(yōu)化流程下，僅用10個工作日便完成。這背后是研發(fā)管理體系對“企業(yè)需求響應機制”的升級：通過提前介入指導材料準備、開通綠色通道并聯(lián)審批，讓企業(yè)能夠快速抓住市場機遇。類似的服務創(chuàng)新，也體現(xiàn)在食品領域——本溪市食品檢驗中心的建成運營，不僅為企業(yè)提供了就近的檢測服務（涵蓋微生物、重金屬、添加劑等300余項指標），還通過定期發(fā)布“食品質量分析報告”，為企業(yè)改進工藝提供數(shù)據(jù)支撐。數(shù)據(jù)顯示，2023年該中心完成食品檢測超2萬批次，助力本地食品企業(yè)在省級抽檢中合格率提升至98.7%。創(chuàng)新驅動：特色產(chǎn)品與綠色發(fā)展的雙輪突破
在“研發(fā)-生產(chǎn)-市場”的良性循環(huán)中，本溪食品產(chǎn)業(yè)正加速向“特色化、綠色化”轉型。位于吉林與本溪交界處的“本溪葵花盤肽生產(chǎn)廠”便是典型案例。該廠以葵花盤為原料，通過生物酶解技術提取具有降尿酸功能的活性肽，其產(chǎn)品因“天然、高效”的特點，已成為痛風人群的熱門選擇。而這一成果的落地，離不開研發(fā)管理中心的多重支持：從協(xié)助企業(yè)對接高校進行成分分析，到指導申請保健食品備案，再到推動“產(chǎn)地直供+電商直播”的銷售模式，每一步都滲透著體系化的服務思維。 綠色食品開發(fā)則是另一張“金名片”。本溪綠色食品開發(fā)有限責任公司作為本地龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品涵蓋山珍、雜糧、蜂制品等多個品類，全部通過綠色食品認證。企業(yè)負責人透露，“從原料基地的土壤檢測，到加工過程的廢棄物處理，研發(fā)管理中心不僅提供技術指導，還幫助我們對接了‘農(nóng)超對接’‘社區(qū)團購’等渠道，讓綠色產(chǎn)品真正‘走得出、賣得好’”。目前，該公司已帶動周邊500余農(nóng)戶種植綠色原料，戶均年增收超2萬元，形成了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的可持續(xù)發(fā)展模式。未來展望：構建更具活力的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)
站在2025年的節(jié)點回望，本溪食品研發(fā)管理中心的角色已從“監(jiān)管者”升級為“服務者”“賦能者”。但面對消費升級的新需求（如功能性食品、低卡健康食品的興起），以及科技革命的新機遇（如人工智能在配方設計中的應用），體系的迭代仍在繼續(xù)。據(jù)本溪市相關部門透露，下一步將重點推進“食品產(chǎn)業(yè)公共研發(fā)平臺”建設，整合高校、科研院所與企業(yè)的研發(fā)資源，針對“長白山特色食材開發(fā)”“傳統(tǒng)食品工業(yè)化升級”等方向展開聯(lián)合攻關；同時，探索“區(qū)塊鏈+食品溯源”系統(tǒng)，讓消費者通過掃碼即可查看從種植/養(yǎng)殖到加工、流通的全流程信息，進一步提升信任度。 從一碗豆?jié){到一瓶功能飲料，從一家小作坊到一個產(chǎn)業(yè)集群，本溪食品研發(fā)管理中心用“標準”筑牢安全底線，用“服務”激活企業(yè)活力，用“創(chuàng)新”引領產(chǎn)業(yè)升級。在它的推動下，本溪的“舌尖經(jīng)濟”正從“量”的積累邁向“質”的飛躍，為東北老工業(yè)基地的振興寫下溫暖而生動的注腳。轉載：http://www.1morechance.cn/zixun_detail/527380.html